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Ob in Social Networks, als Buchempfehlung oder mit Unterstützung von Johann Lafer im Radio: Grillen ist das neue Kochen. Und was wird nicht alles mit dem Grill veranstaltet. Einfach Fleisch aus dem Supermarkt drauf werfen ist erheblich zu profan; für den Amateur, der in freudiger Erwartung Würstchen auf den Rost bettet, bleibt allenfalls ein mitleidiges Lächeln. Ausgeklügelte Marinaden mit komplexen Aromen, in Alufolie verpackte Fisch-Kompositionen, Gas oder Kohle, direkt oder indirekt – das sind die Themen, die den ambitionierten Profi-Griller von heute bewegen.

Ich gebe es ja zu, auch mich hat das Thema gepackt. Allerdings schon vor sechs Jahren, als wir in unser Haus gezogen sind und einen Weber One-Touch angeschafft haben. Keine Frage, das Gerät ist klasse, einiges Zubehör sehr praktisch und wir haben nach kurzer Zeit Nachbarschaft und Verwandte mit dem Gerät aus dem Hause Weber infiziert. Aber wenn ich heute den Fernseher oder das Radio anschalte, in Zeitschriften oder im Netz die Diskussionen verfolge, scheint mir eher eine Art Glaubenskrieg entbrannt zu sein.

Deshalb glaube ich auch, dass Kochen out und Grillen in ist: Wie vor ein paar Jahren, als Kochen zum Volkssport – teilweise mit verbissener Ernsthaftigkeit bis zum lächerlich anmutenden Fanatismus – wurde, beobachte ich diese Entwicklung heute beim Grillen. Aber, wo sind die Aspekte Gemütlichkeit, Geselligkeit und der simple Genuss geblieben? Diese machen für mich einen erheblichen Anteil an der Nahrungszubereitung unter freiem Himmel aus. Daher setzen wir – wie übrigens auch beim Kochen – auf den Gegentrend: gute Zutaten, einfache Zubereitung und dafür mit netten Gästen!

Foto: woodley wonderworks auf Flickr

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